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Vanilla Bean Buttermilch-Eis mit Kirschen und Brezeln

Veröffentlicht:2012-09-16Quelle: Allgemein
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Vanilla Bean Buttermilch-Eis mit Kirschen und Brezeln Jeden Donnerstag mein Großvater verbringt den Nachmittag mit meinen Eltern. Ich denke, meine Oma hat eine Art von Termin oder Besorgungen sie während dieser Zeit läuft, und da mein Großvater nicht mehr fahren, sie wird ihn bei meinen Eltern fallen, um einige Zeit mit ihnen jede Woche zu verbringen. Mein Vater hat einige nette Geschichten aus ihrer wöchentlichen Abenteuern. Meistens spielen beinhalten Pool (anscheinend mein Opa ist immer noch ziemlich gut und schlägt mein Vater regelmäßig!) Und bekommen ein Eis für eine Behandlung. Ich habe nie von meinem Opa, wie mit einer großen Naschkatzen dachte, so, es macht Spaß zu hören, dass er jede Woche fordert Eis, immer den gleichen Geschmack (Vanille mit Kirschen und Pekannüsse). Nicht, dass ich es ihm verdenken, ich denke, ich werde das gleiche tun, wenn ich in seinem Alter. Holen Sie sich meine bis dahin gewachsenen Kinder, um mich zu Eis, so oft ich kann. :)

Vanilla Bean Buttermilch-Eis mit Kirschen und Brezeln Dieses Eis Rezept ist etwas von meinem Opa inspiriert, vor allem wegen der hellen und süßen Knackgeräusche von Kirsche gänzlich. Ich habe auch liebende Buttermilch in letzter Zeit, mit seinen fast sauer und komplexen Geschmack. So koppeln, dass neben Frischkäse und Zucker in einem Eis Batter schafft etwas sehr tröstlich, aber immer noch überraschend. Wenn Sie noch nie verwendet, Buttermilch, wenn Sie Eis vor, empfehle ich Ihnen, dieses Rezept zu versuchen, ich denke nicht, du wirst es bereuen.

Vanilla Bean Buttermilch-Eis mit Kirschen und Brezeln Vanilla Bean Buttermilch-Eis mit Kirschen und Brezeln, macht ca. 1 1/2 Liter.

5 Eigelb
2 1/2 Tassen Buttermilch
4 Unzen. enthärtetem Frischkäse, in Würfel geschnitten
1/2 Tasse Zucker
Samen von 1/2 Vanilleschote
1/4 Tasse gehackte Maraschinokirschen
1/4 Tasse gehackte Brezeln

In einem Topf kombinieren die Buttermilch, Frischkäse und Zucker. Bei mittlerer Hitze kochen, so dass die Frischkäse wird beginnen, in Mischung zu schmelzen. Rühren Sie so den Zucker wird während als auch zu lösen.

Vanilla Bean Buttermilch-Eis mit Kirschen und Brezeln In einer anderen Schüssel Ihre Eigelb bereit. Fügen Sie ein paar Löffel der warmen Milch-Mischung in die Eigelb Schüssel und verrühren. Fortfahren, bis Sie spüren, dass die Schale (und Mischung im Inneren) hat damit begonnen, zu wärmen. Sie wollen zu temperieren (Aufwärmen) das Eigelb, bevor sie auf den Topf, so dass sie nicht zu schnell zu kochen haben, was gekochtes Ei Stücke in Ihrem Eis Teig zu bilden. Wenn dies aber geschehen, ärgern Sie sich nicht. Wir werden es beheben. Lesen Sie einfach weiter.

Einmal aufgewärmt, fügen Sie das Eigelb-Mischung zusammen mit den Vanilleschoten (aus dem Inneren der Schote abgekratzt) in den Topf. Kochen Sie über die niedrige / mittlere Hitze, bis die Mischung verdickt und kann leicht Beschichtung der Rückseite eines Löffels. Auf dem Foto oben mein Teig ist nicht ganz dick noch genug, aber es beginnt um dorthin zu gelangen.

Vanilla Bean Buttermilch-Eis mit Kirschen und Brezeln Gießen Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb (Entfernen jeglicher gekochtes Ei Bits oder Hartnäckige Stück Frischkäse) in eine Gallone Größe verschließbaren Plastikbeutel über Eis. Man läßt das Gemisch abkühlen, bis es abgekühlt ist. Ich in der Regel meine Schüssel in den Kühlschrank, um entlang der Prozess bewegen. Sie können auch diese Mischung in den Kühlschrank über Nacht zu verlassen, wenn Sie nicht bereit sind, Ihr Eis noch zu machen.

Belasten Sie wieder in Ihre Eismaschine und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers, um Eis zu machen. Jeder Eismaschine ist ein wenig anders, so folgen Sie einfach den Schritten für Ihre. In den letzten Minuten Mischen, wenn das Eis ist ein weicher dienen Konsistenz, fügen Sie in den Kirschen und Brezeln. Einfrieren, wenn Sie eine festere Konsistenz von dem, was Ihre Eiscremehersteller produzieren möchten.

Vanilla Bean Buttermilch-Eis mit Kirschen und Brezeln Ein bisschen von der Arbeit, wie Eiscreme tendenziell, aber es lohnt sich! Oder zumindest ist es für mich, da ich liebe Eiscreme ... fast so viel wie mein Opa. :) Xo. Emma

PS Möchten Sie weitere gefroren, süßen Leckereien? Hier prüfen.

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos mit einem Beautiful Mess Aktionen bearbeitet.

[Herausgeber: Admin]
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